お福田(おふくでん) 山辺町大蕨の紅花商人 稲村七郎左ヱ門家に古くから伝わるお正月料理です。 お福田の由来は京都から伝わり、凍り豆腐、こんにゃく、昆布、人参、干ししいたけなど、縁起物として田作りやいわしの干物、彩りに青菜を添えて、汁が多く温かく、おでんとお吸い物の間のような感じだったそうです。 稲村のおばあちゃんからご指導いただき、山辺の大切な郷土料理を少しでも稲村家当時の味に近づけられるよう調理いたしました。 嬉しいひなまつりに山辺町の古くから伝わる郷土料理をどうぞご賞味くださいませ。 ヤマキチ ひなまつり ひな膳 お福田 山辺町 山形 2017年2月14日(火)
鯉のぼり膳 ・あらめ煮 ・鮭川村くまちゃんなめことむき蕎麦の冷製ざる豆腐 ・季節の天ぷら ・自家製塩麹にんじんサラダ ・山菜の生姜醤油漬け ・古代米の笹巻き(きな粉) ・焼きおにぎり ・山菜と舞米豚の味噌汁 ・やまべ牛乳寒天 ※6月5日(土)まで季節のランチヤマキチ膳は鯉のぼり膳(税込1,400円)になります。 ※その日の仕入れにより内容が変わる場合があります。 ヤマキチ ヤマキチランチ ヤマキチ昼ごはん ヤマキチ鯉のぼり膳 鯉のぼり膳 季節のランチ ヤマキチ膳 舞米豚 くまちゃんなめこ 鮭川村 山辺町 山辺 山形 日本の食卓 japan 2021年5月20日(木)
