部屋の中もこんな感じで
最近の冬の晴れ間は干し野菜作りには天からの恵み
1日外で干したものを暖房の効いた部屋に取り入れます、
凍み大根も程よく乾いたので
先ずは
定番
山形のソールフード
身欠き鰊と炊き合わせ！
大根の皮はきんぴらに！
かさばらない干し野菜
常備に
保存食
防災食
とても大切ですね〜
水から茹でていきます
戻ったら好みの大きさに切って又水分を吸わせます
戻し汁も入れて最初は薄味で
凍み大根は身欠き鰊との相性バッチリ
コリコリ大根の歯ざわり
オキアミ海老で醤油と味醂最後に胡麻油で！
